Rollo de Espinaca y Salchicha Parrillera sobre Salsa Criolla Moderna

Rollo de Espinaca y Salchicha Parrillera sobre Salsa Criolla Moderna

Una manera diferente de comer una pasta, bien al estilo criollo!!!

Ingredientes:

Chimichurri seco Orégano seco C/n. Perejil plano C/n. Ají molido C/n. Sal C/n. Pimienta C/n. Masa de Chimichurri Huevos 2 Unid. Harina 200 Gr. Sal C/n. Pimienta C/n. Chimichurri Relleno Cebolla 1 Unid. Doble Ciselada Manteca c/n. Espinaca 130 Gr. Apio 40 Gr. Brunoise Salchicha criolla 250 Gr. Sin tripa Pimentón dulce c/n. Queso Parmesano 40 Gr. Rallado Huevo 1 Unid. Sal y Pimienta c/n. Salsa criolla moderna Cebolla ½ Unid. Doble Ciselada Morròn rojo ½ Unid. Brunoise Morròn verde ½ Unid. Brunoise Tomates cherry 3 Unid. En cuartos Aceite y vinagre c/n.

Procedimiento:

Procedimiento: Chimichurri seco: .Mezclar todos los ingredientes y reservar; Masa de Chimichurri: .Mezclar en un bol el Chimichurri, los huevos y salpimentar; Añadir la harina mezclar energéticamente hasta lograr una masa lisa y aterciopelada; Dejar descansar en papel film durante 30 minutos. Relleno: .Sudar en manteca la cebolla, salpimentar e incorporar las espinacas; Sudar ligeramente. Incorporar el apio, y disponer la preparación dentro de un bol. Entibiar. Añadir la salchicha criolla, el pimentón, el huevo, el queso y mezclar energéticamente. Reservar. Salsa: Mezclar todos los ingredientes, condimentar y reservar.